Pasta met schaaldieren, roze grapefruit, kappertjes en aromatische kruiden - Io Donna

Pasta met schaaldieren, roze grapefruit, kappertjes en aromatische kruiden

Fusilli met garnalen, grapefruit, kappertjes en kruiden (FOTO Federico Miletto, LIFESTYLE Sergio Colantuoni, FOOD STYLIST Gino Fantini).

INGREDIËNTEN VOOR 4:
320 g fusilli
500 g Mediterrane garnalen
1/2 roze grapefruit
2 wortels

1 handvol kappertjes
basilicum
verse tijm
extra vierge olijfolie
zout
roze peper

Spoel de garnalen onder stromend water af, pel ze en snijd ze met behulp van een klein mes aan de achterkant en verwijder de zwarte draad. Bak dan gestoomd voor een zeer korte tijd, ongeveer een minuut. Of bak ze een paar seconden in ongezouten kokend water. Bereid in een kom de specerij: het citroensap, de twee geraspte wortels, de welverdiende kappertjes, een paar blaadjes aromatische kruiden, de extra vierge olijfolie en een snufje roze peper. Duik de schelpdieren. Kook de fusilli al dente, giet in de kom met de saus, roer en serveer onmiddellijk.

DE MEER INGREDIENT. Vers, rauw en vers gesneden, debieslook (links) past in deze eerste gang met de ok van de kreeftachtigen en de klaring van wortels en grapefruit. Het heeft een delicate smaak en niet een paar deugden: het brengt vitamine A en K met zich mee en een niveau antioxidant, quercetine (zoals ui, zijn verwant). Misschien beschermt het niet tegen het boze oog zoals we dachten in de Middeleeuwen, maar je weet maar nooit … cultiveren op het balkon of in de mini-kas is een spel. Als een trend.

Magnesium, ijzer, calcium, koper … wortel iedereen is er. Maar aan de vooravond van de zomer zijn we meer geïnteresseerd in het bètacaroteenreserve, dat oranje kleurt en de productie van melanine stimuleert die ons beschermt tegen slechte stralen. Cotta of rauw, het is een deugdzame groente die zuivert en hand geeft aan ogen en dikke darm. De essentiële olie wordt aangetroffen in supplementen voor de huid en om het haar gezond en snel te laten groeien.

de rivierkreeft (u geeft de voorkeur aan de verse soorten, gevangen in de Middellandse Zee) is echt in het seizoen. Als het niveau van je cholesterol het toelaat, geniet dan van deze heerlijke schaaldier zonder schuldgevoel: het is proteïne en arm aan calorieën (ongeveer 75 calorieën per 100 gram), rijk aan antioxidant selenium en Omega 3 en kalium die goed zijn voor het hart. Zout ze niet, ze bevatten al veel natrium!

Minder bitter dan grapefruit klassiek, gelijk uitgerust met vitamines en mineralen, de roze bevat meer lycopeen en een flavonoïde (pigment) anti slechte cholesterol … Vind magnifieke, eclectische recepten in citrus door Catherine Phipps (Guido Tommasi Editore, links), net vrijgegeven.

IN DE TAFEL Placeholder, vlakke plaat en onderste keramische plaat van Taitù, glas geblazen glas "Surreal Table" door Analogia Project.
Het glas van de collectie "Rhyton Collection"Door Analogia Project op de foto, gegoten door kunst van Murano meesterblazers, maakt deel uit van het project"The Surreal Table ". Een idee van Wijnhuis Santa Margherita (santamargherita.com) voor stel je de eigentijdse tafel voor tussen nieuwe rituelen, gezelligheid en verkenningsgebied voor de vijf zintuigen. Santa Margherita vroeg vijf ontwerpers om hun eigen onderzoek naar servies te doen, gekoppeld aan zoveel wijnen. Het resultaat is suggestief. En verrassend.

BESTEDEN Hoffelijkheid Gewoon.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Vind je dit leuk? Deel alsjeblieft met je vrienden:
Geef een reactie

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: